건강과 환경을 생각하며 채식을 시작하고 싶으신가요? 이 글에서는 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 비건(Vegan) 요리 레시피 5가지를 소개합니다.
1. 비건 김밥
육류나 계란 없이도 맛있는 김밥을 만들 수 있습니다. 심플하면서도 포만감 높은 메뉴입니다.
재료:- 김밥용 김
- 밥 + 참기름 + 소금
- 오이, 당근, 단무지, 아보카도, 두부 or 유부
- 채소는 가늘게 채 썰어 팬에 살짝 볶습니다.
- 밥에 소금과 참기름을 넣고 간을 합니다.
- 김에 밥을 고르게 깔고 재료를 얹어 말아줍니다.
2. 두부 스크램블
계란 없이 만드는 두부 스크램블은 아침 식사로 딱 좋은 메뉴입니다.
재료:- 단단한 두부 1모
- 양파, 파프리카, 시금치
- 올리브오일, 강황가루, 소금, 후추
- 두부를 손으로 으깬 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 채소는 잘게 썰어 기름에 볶아줍니다.
- 두부를 넣고 강황가루, 소금, 후추로 간을 하며 볶습니다.
3. 비건 불고기 덮밥
고기 대신 표고버섯과 양념으로 깊은 맛을 내는 메뉴입니다.
재료:- 표고버섯, 양파, 당근
- 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추
- 밥, 통깨
- 버섯과 채소를 얇게 썰어줍니다.
- 양념장(간장+올리고당+마늘+참기름)을 만들어 재워둡니다.
- 팬에 볶은 후 밥 위에 얹고 통깨를 뿌립니다.
4. 병아리콩 샐러드
단백질이 풍부한 병아리콩을 활용한 건강 샐러드입니다.
재료:- 삶은 병아리콩, 방울토마토, 오이, 적양파
- 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추
- 모든 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 드레싱(올리브오일+레몬즙+소금+후추)을 섞어 샐러드에 뿌립니다.
- 기호에 따라 병아리콩을 오븐에 구워 바삭하게 만들 수도 있습니다.
5. 비건 바나나 팬케이크
달걀 없이도 만들 수 있는 부드럽고 고소한 디저트입니다.
재료:- 바나나 1개, 식물성 우유 1/2컵, 밀가루 1컵, 베이킹파우더 1작은술
- 코코넛 오일(또는 식용유), 메이플시럽
- 바나나를 포크로 으깨어 반죽 재료와 섞습니다.
- 팬에 기름을 두르고 약불에서 노릇하게 구워냅니다.
- 기호에 따라 메이플시럽, 견과류, 과일 등을 토핑합니다.